ZUTATEN
- 400 g gekochte (oder aus der Dose, abgetropfte) grüne Linsen
- 2 Zespri SunGold Kiwis
- 1 Apfel
- 100 g Rotkohl
- 400 g Hähnchenbrust
- 30 g Sonnenblumenkerne
- 3 frische Korianderzweige
- 2 frische Minzzweige
- 2 frische Petersilienstängel
Für das Dressing:
- 4 EL Olivenöl
- Saft von 1 Limette
- 2 EL Sojasauce
- Gewürze
ZUBEREITUNG
- Hähnchenbrust würzen und auf jeder Seite 5 - 10 Minuten braten oder bis das Fleisch gar ist. Aus der Pfanne nehmen, abkühlen lassen und in Streifen schneiden.
- Zespri Kiwis schälen und in Würfel schneiden. Apfel waschen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und in Würfel schneiden. Den Kohl raspeln oder mit einem scharfen Messer in dünne Streifen schneiden.
- Die frischen Kräuter waschen, Stiele entfernen und Blätter fein hacken. Mit den Linsen vermischen und 2 El Öl hinzufügen.
- Sojasauce mit Limettensaft und 2 EL Wasser vermischen. Die Zutaten auf 4 Schalen verteilen und vorsichtig das Dressing unterrühren. Abschmecken und servieren.
