ZUTATEN
- 400 g reife Tomaten
- 3 Zespri SunGold Kiwis
- 1 kleine, süße Zwiebel
- 50 g Babyblattspinat
- 1 EL Hanfsamen
- 2 Basilikumstängel
- ½ Knoblauchzehe
- 8 Eiswürfel
- 40 g Haselnüsse (ungeröstet)
- Salz
ZUBEREITUNG
- Den Strunk der Tomaten entfernen, die Tomatenhaut unten mit einem Kreuz einritzen und 40 Sekunden in kochendem Wasser blanchieren. Die Tomaten aus dem Topf nehmen, in einem Behälter mit eiskaltem Wasser abschrecken, herausnehmen und Haut entfernen.
- Zespri Kiwis schälen und in große Würfel schneiden. Tomaten vierteln, entkernen und das Fruchtfleisch mit den Kiwiwürfeln, Spinatblättern, Hanfsamen, geschälter Zwiebel, Basilikumblätter, Knoblauch, Haselnüssen und einer Prise Salz pürieren. Eiswürfel dazugeben und erneut mixen.
- In Gläsern servieren.
