Gerstensalat mit Rucola, Zespri Kiwi und Feta

Name: Gerstensalat mit Rucola, Zespri Kiwi und Feta
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g Graupen, 100 g Rucola, 100 g Feta, 1 Zespri Green Kiwi, 1 Zespri SunGold Kiwi, 1 Stängel Basilikum, 2 EL Olivenöl, 2 EL Zitronensaft, Pfeffer, Salz,

45 min

Portionen 4

226.95kcal

Hauptspeisen

100 g Graupen
100 g Rucola
100 g Feta
1 Zespri Green Kiwi
1 Zespri SunGold Kiwi
1 Stängel Basilikum
2 EL Olivenöl
2 EL Zitronensaft
Pfeffer
Salz

Die Gerste 30 Minuten lang in einem Topf mit Wasser und Salz kochen. Danach in einem Sieb abtropfen und abkühlen lassen.
Die Gerste auf einen Servierteller geben. Die Zespri Kiwis in Scheiben schneiden und auf dem Rand des Tellers anrichten. Darüber den Rucola und den gewürfelten Feta verteilen.
Das Olivenöl mit dem Zitronensaft und einer Prise Salz und Pfeffer mischen. Den Salat mit dem Dressing übergießen, mit reichlich feingehacktem Basilikum überstreuen und schon ist der Salat fertig!