Grünes Granité mit Minzjoghurt

1. Den vorbereiteten Ingwer in einen kleinen Topf mit 5 Esslöffeln Wasser und 3 Esslöffeln Zucker Bei schwacher Hitze kochen, bis der Sirup einzudicken beginnt. Den Ingwer mit einem Schaumlöffel entfernen. Ingwer und Ingwersirup zur Seite stellen.
2. Die Melone von Schale und Kernen befreien und das Fruchtfleisch grob schneiden. Die Frucht und den abgetropften Ingwer mit dem Limettensaft, der und einigen Minzblättern mixen.
3. In einen Behälter füllen, dann 4-5 Stunden einfrieren (alle 30 Minuten mit einer Gabel umrühren), bis ein Granité entstanden ist.
4. Das Granité auf einem Teller oder in einer Schale mit den restlichen Minzblättern garnieren und mit Joghurt und Ingwersirup servieren.

Tipp: Bei Zugabe von Joghurt am besten sofort verzehren