ZUTATEN
- 8 Maistortillas
- 3 Hähnchenbrüste
- 2 rote Paprika
- 1,5 ml Tomatensauce
- 6 Tropfen Tabasco (oder fein gehackter Chili)
- 1 Dose Mais
- 2 Zespri Green Kiwis
- 2 rote Zwiebeln
- 1 Bund frischer Koriander
- 1 Limette
- Olivenöl
- Pfeffer
- Salz
ZUBEREITUNG
- Hähnchenbrust in Streifen schneiden und in einer Pfanne mit einem Esslöffel Öl braten bis sie goldbraun sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und beiseite stellen. Eine Zwiebel und die roten Paprikas in Streifen schneiden und dann in der selben Pfanne mit 2 EL Öl, 10 Minuten unter häufigem Rühren anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, dann das Hähnchen, Tabasco und Tomatensauce dazugeben und weitere 2 Minuten braten.
- Die andere Zwiebel zusammen mit dem Limettensaft pürieren. Ein halbes Glas Wasser, eine Prise Salz, Pfeffer und gehackten Koriander dazugeben und zu einer dickflüssigen Sauce verarbeiten.
- Die gebratenen Zutaten in die Tortillas füllen, danach Kiwiwürfel und Mais darüber streuen. Zum Schluss Koriandersauce darüber gießen und mit frischen Korianderblättern dekorieren. Sofort servieren.
