ZUTATEN
- 50 g Haferflocken
- 120 g Vollkorn-Dinkelmehl
- 120 g griechischer Joghurt
- 45 ml Honig
- 3 EL Milch
- 1 TL Vanilleextrakt
- ¼ TL Zimt
- ½ TL Backpulver
- 60 g Sultaninen oder getrocknete Heidelbeeren
- 30 g Butter
- 1 Ei
Für die Füllung:
- 4 Zespri Green Kiwis
- 4 EL griechischer Joghurt
ZUBEREITUNG
- Ofen auf 220 ºC vorheizen. Auf Ober - und Unterhitze stellen. Backblech mit Backpapier auslegen.
- Haferflocken in eine große Schüssel geben. Joghurt, Honig, Sultaninen oder Heidelbeeren, Vanille und Milch hinzufügen. Alle Zutaten vermischen.
- In einer anderen Schüssel Mehl, Zimt und Backpulver vermischen. Die kalte Butter in kleine Stückchen schneiden und mit den trockenen Zutaten zu einem Teig verkneten.
- Die Joghurt-Honig-Mischung hinzufügen und alles zu einem glatten, weichen Teig verrühren.
- Den Teig auf das Backblech legen und mit eingefetteten Händen oder einem Silikon-Spatel rund formen.
- Die Teigoberfläche mit verquirltem Ei einpinseln.
- Auf der Oberfläche des Teigs mit der Messerspitze 4 Linien ziehen, um 8 Stücke zu markieren. Das Gebäck wird erst nach dem Füllen ganz durchgeschnitten.
- Backblech in den Ofen schieben. 25 Minuten backen, bis die Oberfläche eine goldbraune Farbe bekommt. Aus dem Ofen nehmen und bei Raumtemperatur vollständig erkalten lassen.
- Kurz vor dem Servieren waagrecht durchschneiden. Mit griechischem Joghurt und dünnen Kiwischeiben füllen.
