ZUTATEN
- 4 Lachsfilets
- 2 Chicorée
- 2 Zespri Green Kiwis
- 100 g Rucola und verschiedene grüne Salate
- 2 EL Zitronensaft
- 2 EL + 1 TL Olivenöl
- 1 TL Senf
- Salz und Pfeffer
ZUBEREITUNG
- Zespri Green Kiwis in Scheiben und Chicorée klein schneiden. Chicorée, Rucola und grünen Salat auf einem Teller anrichten. Die Kiwischeiben hinzufügen.
- Für das Dressing Zitronensaft, Olivenöl und Senf gut verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Salat mit dem Dressing anmachen.
- Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Lachsfilets auf einer Seite auf mittlerer Hitze 4 bis 5 Minuten lang anbraten bis es gebräunt und knusprig ist. Danach umdrehen und weitere 30 Sekunden braten lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen und sofort mit dem Salat servieren.
