ZUTATEN
- 1 Avocado
- 2 Lachsfilets, je 125 g
- 2 Zespri Green Kiwis
- ¼ rote Zwiebel
- Saft einer halben Zitrone
- Salz
- 3 EL natives Olivenöl Extra
- Frische Petersilie oder Koriander
- 1 EL körniger Senf
ZUBEREITUNG
- Die Haut und sämtliche Gräten vom Lachs entfernen. In kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.
- Zwiebel und Avocado schälen, in kleine Würfel schneiden und alles in die Schüssel geben.
- Zespri Kiwi schälen, in Würfel schneiden und der Schüssel hinzufügen.
- Petersilie oder Koriander fein hacken.
- 3 EL Olivenöl, Senf, Prise Salz und Saft einer halben Zitrone in eine andere Schüssel geben. Gut vermischen.
- Das Dressing auf die Lachs-, Kiwi- und Avocadowürfel gießen. Vorsichtig verrühren, damit das Tatar nicht matschig wird, appetitlich aussieht und schön auf dem Teller angerichtet werden kann.
- Einen Speisering auf einen Teller legen und bis zur Mitte mit Lachstatar füllen. Den Vorgang auf einem zweiten Teller wiederholen.
- Mit Petersilie oder Koriander garnieren und servieren.
