ZUTATEN
25 g brauner Zucker
125 g Zartbitterschokolade mit 70% Kakaogehalt oder hochwertige Schokoladenkuvertüre
60 g Kondensmilch
2 Eier
2 g Salz
2 Zespri™ SunGold™ Kiwis
ZUBEREITUNG
- Zucker, Schokolade und Kondensmilch in einem kleinen Topf unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen erhitzen, bis eine flüssige Konsistenz ohne Klümpchen erreicht ist. Topf vom Herd nehmen, die geschmolzene Schokolade in eine große Schüssel geben und abkühlen lassen.
- Eier trennen. Das Eigelb mit der geschmolzenen Schokolade verrühren.
- Das Eiweiß in eine saubere Schüssel oder einen Rührbecher geben und mit einer Prise Salz steif schlagen. Den Eischnee locker unter die Schokoladenmasse heben.
- Die Mousse au Chocolat auf die Gläser verteilen und mindestens 3 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.
- Die gelben Kiwis in kleine Würfel schneiden. Die Nachtischgläser aus dem Kühlschrank nehmen und mit den Kiwiwürfeln garnieren.
