ZUTATEN
Für ein Glas mit 375g:
- 200 g Zespri SunGold Kiwis (3 Kiwis)
- 50 g Erdbeeren
- 50 g Himbeeren
- Saft von 1/2 Zitrone
- 75 g Honig
- 75 g Gelierzucker
- 1 Kaffeelöffel Ingwer (frisch gerieben oder als Puder)
ZUBEREITUNG
- Die Erdbeeren waschen und die Stiele entfernen.
- Die Zespri SunGold Kiwis schälen.
- Die Zespri SunGold Kiwis und die Erdbeeren in Stücke schneiden und zusammen mit den Himbeeren in eine Salatschüssel füllen.
- Den Zitronensaft, den Zucker, den Honig und den Ingwer hinzufügen.
- Alles gut mischen und mit einer Plastikfolie abdecken.
- Anschließend eine Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen.
- Am nächsten Tag kochendes Wasser in die leeren Marmeladengläser und über die Deckel gießen.
- Die umgedrehten Gläser und Deckel auf einem Handtuch abtropfen lassen.
- Die zubereitete Mischung in eine antihaftbeschichtete Bratpfanne gießen und alles 6 Minuten lang bei großer Hitze kochen. Alles regelmäßig umrühren.
- 2 Minuten vor Ende der Kochzeit das Ganze mit einer Gabel zerquetschen. Die Marmelade muss nicht abgeschäumt werden.
- Sofort nach dem Kochen mit einer kleinen Schöpfkelle in die Marmeladengläser füllen.
- Den Deckel gut schließen und die Gläser auf dem Kopf stehend abkühlen lassen.
