ZUTATEN
Für den Pizzaboden:
- 125 g gemahlene Mandeln oder blanchierte Mandeln, gemahlen
- 125 g entsteinte Datteln
- 1 EL (10 g) Kokosöl
- 1 EL (10 g) Kakaopulver
Für die Füllung:
- 200 g Frischkäse
- 100 g griechischer Joghurt
- 1 EL Orangensaft
- 1 EL geriebene Orangenschale
Zum Garnieren:
- 1 Zespri™ Green Kiwi
- 1 Zespri™ SunGold Kiwi
- 8 Erdbeeren (136 g) optional
- 50 g hochwertige Zartbitterschokolade mit mindestens 70 % Kakaoanteil
- Einige frische Minzblätter
ZUBEREITUNG
- Für den Pizzaboden: Alle Zutaten für den Pizzaboden in eine Schüssel oder eine Küchenmaschine geben und zu einem glatten Teig verrühren.
- Den Teig auf ein Backpapier legen, mit einem zweiten Backpapier abdecken und mit dem Nudelholz zu einem Kreis mit einem Durchmesser von ca. 20 cm ausrollen.
- Für die Füllung: Alle Zutaten für die Füllung in eine Schüssel geben und gut vermischen. Die Füllung gleichmäßig auf dem Pizzaboden verteilen.
- Die Zartbitterschokolade in kleine Stückchen brechen und entweder im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen lassen.
- Kiwis schälen und in Scheiben schneiden. Die Erdbeeren waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden. Das Obst auf der Frischkäsefüllung verteilen und die Schokolade darübergießen und mit den Minzblättern garnieren.
