ZUTATEN
- 270 g Mehl
- 3 TL Backpulver
- 50 g Zucker
- 1 Ei
- 310 ml Milch
- 125 g Joghurt
- 75 g Butter + 1 TL
Für die Beilage:
- 4 EL Ahornsirup oder Honig
- 4 Würfel Butter (15 g)
- 4 Zespri Green Kiwis
- 2 EL gerösteten Mandelblättchen
ZUBEREITUNG
- Mehl und Backpulver in einer Schüssel verrühren. In einer zweiten Schüssel Eier, Milch, Zucker, Joghurt und geschmolzene Butter (75 g) schaumig schlagen. Das Mehl in die Eiermasse geben und mit dem Schneebesen verrühren.
- Etwas Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. 2 oder 3 dünne Pfannkuchen (6 - 7 cm Ø) darin braten. Nach einer Minute wenden und dann noch eine Minute braten lassen.
- Pfannkuchen aus der Pfanne nehmen und auf einzelne Teller verteilen. Den Vorgang mit dem restlichen Teig wiederholen. Mit einem Stück Butter, ein bisschen Sirup, den Kiwiwürfeln und den Mandelblättchen servieren.
