ZUTATEN
- ½ Tasse Quinoa (ungekocht)
- 1 Tasse Wasser
- 2 Zespri SunGold Kiwis
- ½ Mango
- 10 g Kokosflocken
- 2 EL Nüsse
- 250 ml pflanzliches Getränk
- 1 Prise Zimt
- 1 Prise gemahlener Ingwer
ZUBEREITUNG
- Quinoa in ein engmaschiges Sieb geben und unter fließendem, kaltem Wasser so lange waschen, bis das Wasser klar ist.
- Gut abtropfen lassen und in einen Topf geben.
- Wasser hinzufügen und bei starker Hitze aufkochen. Dann auf mittlere Hitze stellen und 13 Minuten kochen oder so lange bis sich die Quinoa-Körner öffnen.
- Vom heißen Kochfeld nehmen und 5 Minuten ruhen lassen, bis die ganze Flüssigkeit aufgesogen ist.
- Die Quinoa auf zwei Schalen verteilen und je die Hälfte des pflanzlichen Getränks darüber gießen.
- Gewürze, Kokosflocken und grob gehackte Nüsse darüber streuen.
- Kiwi und Mango schälen, in Würfel schneiden und die Quinoa damit garnieren.
- Sofort servieren.
