ZUTATEN
2 Zespri™ Green Kiwis
1 rote Paprika
1 Gurke
1 reife Avocado
6 Radieschen
100 g Bohnensprossen
20 g Kürbiskerne
1 EL Hanfsamen
Für das Dressing:
2 Zweige frische Petersilie, gehackt
1 Knoblauchzehe, geschält und fein gewürfelt
2 EL Apfelessig
Saft von 1 Zitrone
1 TL körniger Senf
1 EL Honig
Salz
Pfeffer
ZUBEREITUNG
- Paprika, Gurke und Radieschen waschen. Paprika in 1 cm große Würfel schneiden, Gurke und Radieschen in Scheiben schneiden und diese dann vierteln. Alles beiseitestellen.
- Zespri Kiwis schälen und in Würfel schneiden. Die Avocados halbieren, den Stein entfernen und das Fruchtfleisch In 1 cm große Würfel schneiden.
- Alle Zutaten in eine Salatschüssel geben und die Sojasprossen, Kürbis- und Hanfsamen hinzufügen.
- Alle Zutaten des Dressings in eine Schüssel geben und gut vermengen.
Den Salat anrichten und servieren.
