
Seebarsch mit Sellerie-Püree und Zespri-Green-Kiwi-Beilage
55 min
Portionen 4
179.82kcal
Hauptspeisen
ZUTATEN
- 4 Seebarschfilets
- 1 Sellerieknollen
- 1 kleine Brokkoli
- 1 Zespri Green Kiwi
- 1 Knoblauchzehe
- Olivenöl
- Pfeffer
- Salz
ZUBEREITUNG
- Die Sellerieknolle schälen, in Stücke schneiden und in einem Topf mit kochenden Wasser und Salz 35 Minuten lang kochen. Gut abtropfen lassen und beiseite stellen. Brokkoli waschen, in Röschen schneiden und im kochenden Wasser mit Salz 10 Minuten lang kochen. Abtropfen lassen, ein paar Röschen für die Beilage aufbewahren, den Rest mit dem Sellerie vermischen. Mit dem Stabmixer pürieren und mit Salz, Pfeffer und Olivenöl abschmecken.
- Die Knoblauchzehe schälen und mit einem Esslöffel Öl bei schwacher Hitze in einer Pfanne anbraten bis sie braun ist. Den Knoblauch entfernen und das aromatisierte Öl beiseite stellen.
- Seebarschfilet in der Mitte durchschneiden. 2 Minuten auf jeder Seite in einer Antihaft-Pfanne oder auf einem heißen Grill mit ein paar Tropfen Olivenöl anbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf die Teller verteilen. Püree und Brokkoli-Röschen auf die Teller geben. Mit ein paar Tropfen Knoblauchöl besprenkeln und mit Zespri Green Kiwiwürfeln dekorieren. Sofort servieren.