ZUTATEN
- 2 Zespri SunGold Kiwis
- 200 g Eisbergsalat
- 2 Möhren
- 1/2 rote Zwiebel
- 1 Gurke
- 2 Selleriestangen
- 1 Avocado
- 1 entbeinte Hähnchenbrust ohne Haut
- 1 EL Olivenöl
- salz
- pfeffer
Für das Dressing:
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Sesamöl
- 1 EL Erdnussbutter mit Erdnussstückchen
- 2 EL Sojasauce
- 1 Knoblauchzehe
- 1 cm großes Stück Ingwer
- saft von 1 Zitrone
- frischer Koriander, feingehackt
ZUBEREITUNG
- Zespri Kiwis, Möhren, Zwiebel, Gurke und Avocado schälen. Alles in dünne Streifen schneiden und den Eisbergsalat raspeln.
- Hähnchenbrust flach hinlegen, gut würzen und in einer Pfanne mit 1 EL Öl 4 Minuten auf jeder Seite braten, bis das Fleisch vollkommen gar ist. Hähnchenfleisch in Streifen schneiden sobald nicht mehr zu heiß dafür ist.
- Vorsichtig das Gemüse, Salat, Kiwi, Avocado und Hähnchenfleisch in einer Salatschüssel vermengen.
- Ingwer und Knoblauchzehen schälen und klein hacken. Zusammen mit den restlichen Zutaten für das Dressing in eine Schüssel geben und mit einer Gabel verrühren. Den Salat mit dem Dressing anmachen und servieren.
