ZUTATEN
- 2 Zucchini
- 4 Möhren
- 6 Radieschen
- 3 Zespri Green Kiwis
- 1 Knoblauchzehe
- 3 TL geröstete Mandelblättchen
- 1 Stängel Basilikum
- 3 TL Zitronensaft
- 3 TL Olivenöl
- Pfeffer
- Salz
ZUBEREITUNG
- Die Zucchini und Möhren waschen, die Enden abschneiden und ohne zu schälen mit Hilfe eines Spiralschneiders in schmale Streifen schneiden.
- Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen, den Knoblauch leicht anbraten, dann das Gemüse hinzufügen und alles zusammen 4 Minuten lang schmoren lassen. Die Pfanne vom Kochfeld nehmen und Gemüse mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den Zitronensaft, die Radieschen und die Zespri Green Kiwis hinzufügen, alles mit gerösteten Mandeln und gehacktem Basilikum bestreuen und sofort servieren.
