ZUTATEN
Für das Fladenbrot:
200 g Vollkornmehl
4 g Trockenbackhefe
1 TL Salz (5 g)
60 ml Olivenöl
80 g Zucker
80 g fettarmes Joghurt
80 ml Wasser
Für den Belag:
2 Zespri™ Green Kiwis
160 g Schinken, aufgeschnitten (ca. 8 Scheiben)
160 g Light-Streichkäse
ZUBEREITUNG
- In einer Schüssel das Wasser, die Hefe und einen Teelöffel Zucker vermischen. An einem warmen Ort ca. 5 Minuten ruhen lassen.
- Das Mehl und Joghurt in eine Schüssel geben. Salz, Öl und die Hefemischung hinzufügen. Alle Zutaten gut zu einem Teig vermischen. 7-10 Minuten lang kneten, bei Bedarf mehr Mehl hinzufügen. Mit einem sauberen Tuch abdecken und an einem warmen Ort, vor Zugluft geschützt, 2 Stunden lang gehen lassen.
- Danach den Teig in 8 Teile teilen und 8 Kugeln formen. Wieder mit einem Tuch abdecken und weitere 20 Minuten gehen lassen.
- Mit den Fingerspitzen Fladenbrote formen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 250 °C backen. 8 Minuten backen, nach der Hälfte der Backzeit wenden. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
- Die Kiwis schälen und in Scheiben schneiden. Die Fladen mit dem Käse bestreichen, mit den Schinkenscheiben belegen und abschließend mit den Kiwischeiben belegen.
