ZUTATEN
6 Zespri Green Kiwis
2 Blatt Gelatine
250 g Frischkäse, light
3 Eiweiß
Etwas abgeriebene Schale einer Zitrone
1 Prise Salz
ZUBEREITUNG
- Die Gelatine 5 Minuten im kalten Wasserbad einweichen. 4 Zespri Kiwis schälen und im Mixer zerkleinern. Kiwis in einen Topf gießen und 5 Minuten, bei schwacher Hitze, kochen. Gelatine ausdrücken, in die Kiwimasse geben, gut verrühren und abkühlen lassen.
- Den Frischkäse dazugeben, verrühren und im Kühlschrank aufbewahren. Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen, bis der Eischnee schnittfest ist. Dann vorsichtig unter die Kiwicreme heben.
- Die restlichen Kiwis schälen, in Scheiben schneiden und den Boden der Gläser damit belegen. Mousse in die Gläser füllen und vor dem Servieren mindesten 4 Stunden im Kühlschrank aufbewahren.
