ZUTATEN
- 400 g Hüttenkäse
- 6 Zespri Green Kiwis
- 4 EL Honig, Agavendicksaft oder Stevia.
- 8 gehackte Haselnüsse
Für den Teig:
- 75 g Zucker
- 2 EL Milch
- 1 TL geriebene Orangenschale
- 40 g gemahlene Mandeln
- 35 g Butter oder Kakaobutter
ZUBEREITUNG
- Für die Zubereitung des Teiges, den Zucker mit der weichen Butter oder Kakaobutter in einer Schüssel verrühren. Gemahlene Mandeln, Mehl, Milch und geriebene Orangenschale hinzufügen. Weiterrühren bis die Masse geschmeidig ist.
- Backofen auf 190° vorheizen. Den Teig in runden, dünnen Scheiben auf ein Backblech legen, dass mit Backpapier oder einer Backunterlage ausgelegt ist. Runde Plätzchen 10 Minuten lang backen lassen. Backblech aus dem Ofen nehmen und die Plätzchen mit einem Küchenspachtel vom Blech nehmen und erkalten lassen. Den Vorgang wiederholen, bis der gesamte Teig verarbeitet ist.
- Für die Zubereitung der Törtchen, abwechselnd einen Keks, Hüttenkäse und kleingeschnittene Zespri Green Kiwi aufeinanderschichten. Oberste Schicht mit Honig oder Agavendicksaft übergießen und mit den gehackten Haselnüssen verzieren. Servieren solange die Kekse noch knusprig sind.
