ZUTATEN
- 3 Zespri Green / SunGold Kiwis
- 1 Tasse (145 g) ganze geröstete Mandeln
- Mix für Tortenboden (Ø 23 cm)
- ½ Tasse (50 g) Zucker
- 125 g weiche Butter
- 2 Eier
- 1/3 Kaffeelöffel Mandelextrakt
- 2 Esslöffel Mehl
- 1/3 Tasse Apfelgelee, leicht geschmolzen
- Süße Schlagsahne (fakultativ)
ZUBEREITUNG
- Die Mandeln ebenmäßig auf einem Backblech verteilen und 8 bis 10 Minuten bei 190°C hellbraun rösten.
- Abkühlen lassen.
- Den Teig für den Tortenboden gemäß der Verpackungsanweisung zubereiten.
- Den Teig ausrollen und die Kuchenform damit auslegen. Vorerst beiseite stellen.
- Die Mandeln und den Zucker in eine Küchenmaschine (mit Metallmessern) geben und alles zermahlen.
- Die Butter, Eier und das Mandelextrakt hinzufügen und vermischen.
- Anschließend auch das Mehl hinzufügen und erneut mischen.
- Die Masse mit einem Löffel in der Tortenform verteilen.
- Leicht nach oben ansteigen lassen.
- Die Torte anschließend 35 bis 40 Minuten bei 190°C goldbraun backen. Danach abkühlen lassen.
- Die Zespri Kiwis schälen und in 5 mm-dicke Scheiben schneiden.
- Diese in überlappenden Kreisen oben auf die Mandelmischung legen.
- Geschmolzenes Apfelgelee darüber streichen.
- Für echte Süßmäuler: diese Torte schmeckt herrlich mit süßer Schlagsahne.
