ZUTATEN
2 Zespri™ Green Kiwis
2 Zespri™ SunGold™ Kiwis
1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
1 Jalapeño, fein gehackt
1 rote Chilischote, fein gehackt
4 Esslöffel Koriander, grob gehackt
Saft und Schale von 1 Limette
1 Esslöffel Olivenöl
400 g gebratene Bohnen
180 g Rot-oder Weißkohl, fein gerieben
200 g Feta oder milchfreie Käsealternative
8 kleine weiche Maistortillas
Scharfe Sauce zum Servieren
ZUBEREITUNG
- Für die Salsa: Eine grüne und eine goldene Kiwi in große Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Die restlichen Kiwis in feine Scheiben schneiden und zusammen mit der roten Zwiebel, dem roten Chili, dem Koriander, dem Limettensaft und der Limettenschale in die Schüssel geben. Vorsichtig vermengen und abschmecken.
- Die gebratenen Bohnen der Packungsanleitung entsprechend erhitzen. Eine Brat- oder Grillpfanne erhitzen und die Maistortillas für 30 Sekunden bis 1 Minute auf jeder Seite rösten, bis sie Farbe bekommen.
- Zum Servieren etwas von den gebratenen Bohnen in jeden Taco und etwas geriebenen Kohl und ein paar Scheiben Feta-Käse ohne Milch dazu geben. Mit einem Löffel eine großzügige Menge der Kiwi-Salsa darüber geben und sofort servieren.
