ZUTATEN
- 6 Zespri SunGold Kiwi
- 200 g Himbeeren
- Saft von 2 Limetten
- 3 TL Akazienhonig
- 4 TL Walnussöl
- 4 EL gahackte Pistazien
ZUBEREITUNG
- Die Hälfte der Zespri SunGold Kiwi schälen und mit den anderen in sehr dünne Scheiben schneiden.
- Himbeeren waschen, verlesen und mit den Zespri Gold auf vier Teller anrichten.
- Limettensaft mit Honig und Öl verrühren, das Carpaccio damit beträufeln sowie mit Pistazien bestreuen und nach Wunsch mit Minzblättchen garniert servieren.
