ZUTATEN
Für den Rührteig:
- 125 g Mehl
- 2 Eier
- 225 ml Milch
- 20 g Butter + 1 Teelöffel
- Einige Tropfen Vanille-Extrakt
- 1/2 Teelöffel Salz
Für die Füllung:
- 80 g dunkle Schokolade (mehr als 60 % Kakaoanteil)
- 2 Zespri SunGold Kiwis
- 1 Banane
- 20 g Walnüsse
ZUBEREITUNG
- Für den Crêpe-Rührteig: Mehl, Salz und einige Tropfen Vanille-Extrakt in einer Schüssel vermischen. Eier und die Hälfte der Milch hinzugeben und alles mit einem Schneebesen verrühren. Langsam die restliche Milch und am Schluss die geschmolzene Butter (20 g) hinzugeben. Den Teig 1 Stunde ruhen lassen.
- Banane und die Zespri SunGold Kiwi schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die zerkleinerte Schokolade in einem heißen Wasserbad schmelzen. Einen großen Löffel Crêpe-Rührteig in eine beschichtete und mit Butter gefettete Pfanne geben. Den Teig 1-2 Minuten pro Seite backen.
- Etwas Banane und Kiwi auf dem Crêpe verteilen und einige kleingehackte Walnüsse draufstreuen. In der Mitte zusammenklappen und schnell servieren, bevor er abkühlt. Zubereitung wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
