ZUTATEN
- 1 - 2 (150 g) Zespri SunGold Organic Kiwis
- 220 g biologisches Mehl, gesiebt
- 2 ½ Kaffeelöffel Backpulver
- 100 g Kristallzucker
- 1/8 Kaffeelöffel Salz
- 1 Ei
- ¾ Tasse (170 g) Pflanzenöl oder Reiskleienmehl
- ¾ Tasse (180 g) biologischen Joghurt
ZUBEREITUNG
- Den Ofen auf 180°C vorheizen.
- Das Mehl mit dem Backpulver, Zucker und Salz vermischen.
- Anschließend in einer anderen Schüssel das Ei mit dem Öl und dem Joghurt vermischen.
- Dieses Gemisch zur Mehlmasse gießen.
- Die Zespri SunGold Organic Kiwis schälen, in Scheiben schneiden und dann zur Mischung hinzufügen. Vorsichtig umrühren.
- Backpapier in die Backform legen und die Masse hineingießen.
- Die Muffins 20 bis 25 Minuten goldbraun backen.
