El kiwi amarillo: origen, propiedades y beneficios

¿De dónde viene el kiwi amarillo?

Y aquí va un dato curioso…

Durante la década de los noventa, Zespri™ comenzó a cultivar una nueva variedad de kiwi en el marco de nuestro programa de cultivo natural, gestionado en colaboración con el New Plant and Food. Esta nueva variedad dorada con pulpa amarilla era menos vellosa que la variedad verde, y su sabor era más dulce y tropical.

¿Qué propiedades tiene el kiwi amarillo?

Aparte de su sabor característico, su atractivo color y su magnífico perfil nutricional, el kiwi amarillo posee una propiedad mágica de la que quizá nunca hayas oído hablar: ¡se endulza a medida que madura! Así es, tras un par de días en el frigorífico, los kiwis dorados se vuelven más blandos, dulces e incluso jugosos, perfectos para preparar un postre o un tentempié dulce.

Además, la textura suave del kiwi amarillo permite triturarlo o hacerlo puré fácilmente, así que disfrutarás utilizándolo en batidos o helados caseros. Y eso no es todo. El sabor dulce del kiwi amarillo también puede aportar un toque original a las comidas saladas: ¡tendrás que probarlo para creerlo!

¿Quieres saborear el delicioso mundo de lo dulce y lo salado? Te proponemos empezar por esta receta de vichyssoise con kiwi. La vichyssoise es una sopa francesa de patatas y puerros, pero esta variante no tiene nada de tradicional: hemos añadido un toque dulce de kiwi amarillo a un clásico muy apreciado. ¡Oh là là!

¿Qué beneficios aportan a nuestra salud los kiwis amarillos?

El kiwi SunGold™ tiene un alto contenido natural de vitamina C*, un potente antioxidante que ayuda a que nuestro sistema inmunitario funcione con normalidad y a cuidar nuestras defensas. Dado que nuestro cuerpo no puede producir este nutriente, la mejor forma de mantener unos niveles óptimos es incluir alimentos ricos en vitamina C en nuestra dieta diaria. Con el kiwi amarillo lo tendrás muy fácil: una única y deliciosa pieza aporta el 100 % de tus necesidades diarias de vitamina C**.

Pero además de ayudarte a estar fuerte, el kiwi amarillo tiene otro importante beneficio para la salud: puede ayudarte a saciar tus ganas de dulce. Con apenas 54 kcal por 100 g, ¡es la opción saludable para los picoteadores inteligentes!

*Zespri™ SunGold™ contiene 152 mg de vitamina C por cada 100 g

**Una pieza de más de 53 g aporta el 100 % del valor diario recomendado de vitamina C; peso medio de los kiwis Zespri™ SunGold™: 89,7 g

¿En qué se diferencian los kiwis verdes de los amarillos?

Diferencia 1: el sabor

El kiwi amarillo es perfecto para los amantes del sabor dulce. Mientras que el kiwi Zespri™ Green aporta sabor y un toque ácido, el kiwi SunGold™ es jugoso y dulce.

Diferencia 2: aspecto

Visualmente apreciarás una diferencia muy llamativa entre nuestras variedades verde y amarilla. Los kiwis verdes tienen la piel marrón vellosa y forma ovalada, mientras que los amarillos tienen la piel lisa y sin vello, con un bonito color marrón dorado. Al cortar la fruta por la mitad, las diferencias son aún más evidentes. El kiwi verde tiene una pulpa verde con semillas negras, mientras que la pulpa de nuestro kiwi dorado es de un amarillo vibrante, con un corazón más pequeño y menos semillas.

Diferencia 3: maduración y conservación

Todos nuestros kiwis están en su punto cuando los compras. Puedes saber si un kiwi está maduro porque al apretarlo suavemente, la piel debe ceder a una ligera presión, igual que un melocotón o un aguacate. Los kiwis verdes a veces parecen un poco más duros, por lo que puedes conservarlos a temperatura ambiente unos días si prefieres que estén más blandos. Una vez maduros, los kiwis pueden conservarse en el frigorífico durante 1-2 semanas.

Diferencia 4: nutrición

El kiwi amarillo es famoso por su alto contenido en vitamina C, mientras que el kiwi verde lo es por su riqueza natural en fibra. Digamos que ambos son fuentes excelentes de una amplia variedad de nutrientes, así que depende de tus papilas gustativas cuál elijas cada día.

No lo olvides: ambas variedades están cargadas de vitaminas y minerales, tienen pocas calorías y no contienen grasa, colesterol ni sodio.

¿Cómo elegir un kiwi amarillo?

Cuando quieras un tentempié al instante, elige kiwis dorados que tengan una piel firme y ligeramente blanda al tacto. ¡Estos tendrán la pulpa más dulce, jugosa y sabrosa!

Y si quieres que tu kiwi dure más tiempo, siempre puedes elegir una fruta menos madura. Si lo que buscas es un dulzor suave, acelera el proceso de maduración metiendo los kiwis dorados en una bolsa de papel con otras frutas, como plátanos o manzanas.

¿Te atreves con un cuestionario rápido?

Ahora que ya has leído sobre los orígenes, las propiedades y los beneficios del kiwi amarillo, vamos a poner a prueba tus conocimientos. Responde correctamente a estas tres preguntas y podrás considerarte todo un experto en kiwis dorados.

Pregunta 1: ¿Cuál es la propiedad mágica del kiwi amarillo?

a) Se vuelve más dorado a medida que madura

b) Se vuelve más dulce a medida que madura

c) Se vuelve más ácido a medida que madura

Respuesta: ¡B!

Pregunta 2: ¿Cuál de los siguientes beneficios para la salud tiene el kiwi amarillo?

a) Una sola pieza de fruta contiene el 100 % de tus necesidades diarias de vitamina C

b) Puede saciar tus ganas de dulce

c) Posee una gran variedad de vitaminas y minerales esenciales

d) Todos los anteriores

Respuesta: ¡D!

Pregunta 3: ¿Cómo sabes cuándo está maduro un kiwi amarillo?

a) Cede a una ligera presión, como un aguacate o un melocotón

b) Es muy firme al tacto

c) Tiene una piel velluda

Respuesta: ¡A!