Avocado ripieno di frutta e verdura

Name: Avocado ripieno di frutta e verdura
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 2 avocado (450 g)1 kiwi Zespri™ Green; 1/2 cetriolo (100 g); 1/2 cipollotto (50 g); 2 cucchiai di chicchi di melograno (30 g); 1 lime (50 g); Sale (5 g); Pepe (5 g); Qualche foglia di coriandolo e/o ciuffi di prezzemolo

15 min

4

129 kcal

Snack

2 avocado (450 g)

1 kiwi Zespri™ Green

1/2 cetriolo (100 g)

1/2 cipollotto (50 g)

2 cucchiai di chicchi di melograno (30 g)

1 lime (50 g)

Sale (5 g)

Pepe (5 g)

Qualche foglia di coriandolo e/o ciuffi di prezzemolo

Sbucciare il cetriolo e il kiwi e tagliarli a cubetti, quindi affettare il cipollotto. Versare i cubetti in una ciotola capiente e aggiungere i chicchi di melograno. Aggiungere sale e pepe a piacere e cospargere con il succo di lime e le erbe aromatiche tritate. Mescolare bene.
Tagliare l'avocado a metà, rimuovere il nocciolo e irrorarlo con il succo di lime. Riempire ciascuna metà con il composto di frutta e verdura e servire.