INGREDIENTI
1 kg di kiwi Zespri™ Green
15 g di zenzero fresco
250 g di zucchero di canna
Mezzo limone
1 cucchiaino di agar agar (5 g)
PREPARAZIONE
- Taglia i kiwi a pezzetti grandi e mettili in una padella. Successivamente aggiungi lo zenzero sbucciato e tritato, il succo di limone e copri il tutto con lo zucchero. Mescola bene, copri con un panno da cucina e lascia riposare per almeno due ore, o possibilmente per tutta la notte.
- Porta ad ebollizione gli ingredienti e cuoci a fuoco lento per 45 minuti, mescolando con frequenza. Togli la schiuma che si forma con una schiumarola. Intanto, fai bollire vasetti e tappi per 5 minuti e falli scolare.
- Aggiungi l’agar agar a fine cottura. Versa la marmellata nei vasetti mentre sono ancora caldi, riempiendoli. Pulisci il collo dei vasetti, chiudili e lasciali capovolti per 10 minuti. Conservali in un luogo fresco e asciutto.
- Servi la marmellata con del pane tostato integrale.
