Banana bread con kiwi Zespri Green, lime, zenzero e cannella

Name: Banana bread con kiwi Zespri Green, lime, zenzero e cannella
Total time: 120 min
Yield: 810
Ingredients: 2 kiwi Zespri Green, 350 g di banana, 270 g di farina, 150 g di zucchero, 50 g di zucchero di canna, 2 cucchiaini di lievito in polvere, 125 g di burro, 3 uova, 1/2 cucchiaino di sale, 1/2 cucchiaino di cannella in polvere, 1/2 cucchiaino di zenzero in polvere, Scorza di 2 lime, 1 vasetto di yogurt al naturale,

120 min

porzioni 8-10

354.6 kcal

Desserts

2 kiwi Zespri Green
350 g di banana
270 g di farina
150 g di zucchero
50 g di zucchero di canna
2 cucchiaini di lievito in polvere
125 g di burro
3 uova
1/2 cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino di cannella in polvere
1/2 cucchiaino di zenzero in polvere
Scorza di 2 lime
1 vasetto di yogurt al naturale

Sbuccia le banane e schiacciale aiutandoti con una forchetta.
In un contenitore capiente sbatti le uova. Incorpora lo zucchero, il burro ammorbidito, lo yogurt e la purea di banana, e continua a mescolare. Aggiungi la farina setacciata e il lievito, la cannella, lo zenzero, la metà della scorza di lime e il sale. Continua a mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Versa il composto in uno stampo rettangolare da 1,5 litri che avrai precedentemente imburrato, e appiana la superficie dell'impasto con il dorso di un cucchiaio.
Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 55-60 minuti. Prima di sfornare, controlla con uno stuzzicadenti che il centro della torta sia ben cotto. Se lo stuzzicadenti non esce pulito, lascia cuocere per altri 5 minuti.
Sforna la torta e lasciala raffreddare completamente. Estraila dallo stampo e tagliala a fette, Servi con il kiwi Zespri tagliato a cubetti e lo yogurt.