INGREDIENTI
Per le palline
- 200 g di normale pan di spagna (dal forno)
- 80 g cioccolato bianco (da sciogliere)
- 50 g di formaggio spalmabile
- 1 kiwi Zespri SunGold
- 1 cucchiaio di zucchero a velo
- Bastoncini per cake pop
Per la glassa
- 3 cucchiai d’acqua + 60 ml di acqua
- 100 g di zucchero
- 1 cucchiaio e 1/2 di gelatina in polvere
- 55 g latte condensato
- 125 g cioccolato bianco (da sciogliere)
- Colorante alimentare: rosso
PROCEDIMENTO
- Per le palline: Sbuccia i kiwi Zespri e tagliali a dadini. In una scodella, unisci la torta sbriciolata e metà del cioccolato bianco fuso (40 g), il formaggio spalmabile e lo zucchero. Mescola fino a ottenere un composto colloso e liscio. Incorpora il kiwi. Forma delle palline di uguali dimensioni e lascia asciugare su una carta da forno.
- Sciogli i 2/3 del cioccolato bianco restante (40 g). Quindi aggiungi l’ultimo 1/3 fatto a pezzetti e mescola. Immergi la punta del bastoncino nel cioccolato (40 g) e poi infilalo in una delle palline. Ripeti con tutti i bastoncini e le palline. Metti in freezer.
- Per la glassa: In una ciotolina, aggiungi 3 cucchiai d'acqua alla gelatina e lascia riposare per 5 minuti.
- In una casseruola, mescola 60 ml di acqua, zucchero e latte condensato. Porta a ebollizione. Togli dal fuoco, aggiungi la gelatina e lavorala con una frusta finché non si scioglie completamente. Versa nel cioccolato bianco e lascia riposare per 2 minuti. Frulla fino ad ottenere una consistenza vellutata.
- Metti in un bicchiere alto, aggiungi gocce di colorante alimentare rosso. Non mescolare. Immergi i cake pops nella miscela e ruota il bastoncino per ottenere un effetto marmorizzato. Fissa i cake pops dentro una tazzina con zucchero di canna o sale grosso per farli solidificare.
