INGREDIENTI
- 300 g di gamberi già sgusciati
- 2 kiwi Zespri Green
- 4 uova
- una spruzzata d’aceto
- olio extravergine d’oliva
- sale e pepe
PROCEDIMENTO
- Lessate le uova mettendole in una pentola coperte d’acqua fredda. Lasciate cuocere per 8-10 minuti dal raggiungimento del bollore, poi mettetele sotto l’acqua fredda per raffreddarle rapidamente e sgusciatele. Lasciatele poi raffreddare completamente.
- Pelate i kiwi e tagliateli a cubetti di circa un centimetro.
- Versateli in una terrina, unitevi i gamberi sgusciati e condite con aceto, olio, sale e pepe.
- Amalgamate bene il tutto, poi aggiungete le uova tagliate in 4 parti e mescolate rapidamente.
- Lasciate insaporire per qualche minuto e servite. Potete accompagnare il cocktail di gamberi con dei grissini o dei crostini di pane.
