INGREDIENTI
Per un vasetto da 375g:
- 200 g di kiwi Zespri SunGold (3 kiwi)
- 50 g di fragole
- 50 g di lamponi
- succo di 1/2 limone
- 75 g di miele
- 75g di zucchero con pectina
- 1 cucchiaino di zenzero (grattugiato o in polvere)
PROCEDIMENTO
- Sciacquare le fragole ed eliminare le foglie.
- Pelare i Kiwi Zespri SunGold.
- Tagliare i Kiwi Zespri SunGold e le fragole a pezzetti ed unirli ai lamponi in una ciotola da insalata.
- Aggiungere il succo di limone, lo zucchero, il miele e lo zenzero.
- Mescolare il tutto e coprire con la pellicola.
- Lasciar riposare in frigorifero per una notte.
- Il giorno successivo, versare acqua bollente nei vasetti per confettura e sui coperchi.
- Capovolgere i vasetti e i coperchi e lasciarli sgocciolare su uno strofinaccio.
- Versare il composto in una pentola antiaderente e cuocere per 6 minuti a fuoco alto.
- Mescolare regolarmente.
- Dopo 4 minuti di cottura schiacciare il composto con una forchetta.
- Non è necessario schiumare.Riempire i vasetti con un mestolo subito dopo la cottura.
- Chiudere saldamente il coperchio e lasciar raffreddare i vasetti capovolti.
