Crema pasticciera al lime e kiwi Zespri Green con cookie crumble

Name: Crema pasticciera al lime e kiwi Zespri Green con cookie crumble
Total time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: Ingredienti:2 kiwi Zespri Green , Per la crema pasticcera:100 ml di succo di lime, 2 cucchiai di sciroppo d’agave, 1 cucchiaio di burro, 1 tuorlo, 1 uovo, 10 g di maizena , Per il cookie crumble:100 g di mandorle in polvere, 30 g di cacao magro in polvere (facoltativo), 40 g d i zucchero di canna, 12 g di maizena, un pizzico di sale, 5 g di cocco essiccato (facoltativo), 10 g di olio d'oliva, 20 g di burro, 1 uovo,

35 min

porzioni 6

224kcal

Desserts

Ingredienti:

2 kiwi Zespri Green

Per la crema pasticcera:

100 ml di succo di lime
2 cucchiai di sciroppo d’agave
1 cucchiaio di burro
1 tuorlo
1 uovo
10 g di maizena

Per il cookie crumble:

100 g di mandorle in polvere
30 g di cacao magro in polvere (facoltativo)
40 g d i zucchero di canna
12 g di maizena
un pizzico di sale
5 g di cocco essiccato (facoltativo)
10 g di olio d'oliva
20 g di burro
1 uovo

Per il cookie crumble: in un recipiente, unisci tutti gli ingredienti e amalgamali fino ad ottenere un impasto liscio. Metti l'impasto tra due fogli di carta forno e stendilo con un mattarello. Poggia su una teglia da forno.
Cuoci in forno preriscaldato a 190 °C per 8-9 minuti. Lascia raffreddare e sbriciola per creare il crumble.
Per la crema pasticciera: scalda il succo di lime, il burro e lo sciroppo. In una ciotola sbatti le uova, i tuorli e la maizena. Aggiungi la miscela di succo e sciroppo preparata in precedenza, mescola energicamente e rimetti il tutto nel pentolino. Cuoci la crema a fuoco lento senza mescolare fino a quando non si addensa. Togli dal fuoco e lascia raffreddare.
Sbuccia i kiwi Zespri Green e falli a dadini. In un bicchiere, alterna strati di cookie crumble, crema pasticciera al lime e kiwi a dadini.