Filetto di orata con tartare di SunGold e rucola
30 min
porzioni 4
274kcal
Piatti Principali
INGREDIENTI
- 4 filetti di orata
- 4 kiwi Zespri SunGold
- un mazzetto di rucola
- succo di limone qb
- olio extravergine di oliva
- sale
PROCEDIMENTO
- Sbucciate i kiwi e tagliateli a cubetti molto piccoli. Lavate la rucola, asciugatela e affettatela finemente.
- Unite insieme i due ingredienti, conditeli con il sale, l’olio e con una spruzzata di succo di limone e amalgamate il tutto.
- Scaldate una padella antiaderente con un filo d’olio. Quando ben caldo disponete i filetti appoggiandoli alla padella dalla parte della pelle, coprite con un coperchio e fate rosolare a fuoco medio per circa 2 minuti.
- Poi girate dall’altro lato e completate la cottura.
- Insaporite con il sale e disponete nei piatti.
- Completate ogni filetto con due cucchiai di tartare di kiwi Sungold e servite subito.