INGREDIENTI
- 50 g di fiocchi d'avena
- 120 g di farina di farro integrale
- 120 g di yogurt greco
- 45 ml di miele
- 3 cucchiai di latte
- 1 cucchiaino di vaniglia
- 1 cucchiaino di cannella
- ½ cucchiaino di lievito per dolci
- 60 g di uva sultanina o mirtilli secchi
- 30 g di burro
- 1 uovo
Per il ripieno:
- 4 kiwi Zespri Green
- 60 g di yogurt greco
PROCEDIMENTO
- Preriscaldare il forno a 220 °C, con entrambe le basi, superiore e inferiore, accese. Preparare una teglia da forno con carta da forno.
- Mettere i fiocchi d'avena in una ciotola grande. Aggiungere lo yogurt, il miele, l'uva sultanina o i mirtilli, la vaniglia e il latte.
- Separatamente, mescolare la farina, la cannella e il lievito. Tagliare il burro freddo a cubetti e mescolarlo con questi ingredienti secchi.
- Ora aggiungere la miscela di fiocchi d'avena e yogurt e mescolar tutto con le mani fino ad ottenere un impasto morbido.
- Mettere l'impasto sulla teglia e modellarlo in forma rotonda con le mani unte o con un mestolo.
- Sbattere l'uovo delicatamente e spandere sulla superficie.
- Con un coltello, incidere la superficie dell'impasto, dividendolo in 8 fette, ma senza tagliare completamente.
- Mettere in forno e cuocere per 25 minuti, finché la parte superiore non diventa dorata. Togliere dal forno e lasciare raffreddare a temperatura ambiente.
- Poco prima di servire, aprire la fetta e aggiungere lo yogurt greco e mezzo kiwi Zespri tagliato a fettine sottili.
