INGREDIENTI
- 2 kiwi Zespri Green, mondati e tagliati a pezzetti
- 1 cetriolo mondato e tagliato a pezzetti
- 1/4 cipolla rossa, mondata e tagliata a pezzetti
- 1/2 pepeoncino spagnolo, privato dei semi e tagliato a pezzetti
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- 2 cucchiai di aceto di vino bianco
- 2 cucchiai di aneto tritato
- Pepe nero
- Sale
Decorazione:
- 150g salmone affumicato
PROCEDIMENTO
- Nel frullatore o con il frullatore a immersione frulla tutti gli ingredienti per il gazpacho ad eccezione dell’aneto fino ad ottenere una zuppa liscia e delicata.
- Insaporire con sale e pepe. Aggiungi l’aneto fresco.
- Taglia il salmone a bocconcini. Infilza il salmone sugli stuzzicadenti.
- Versa il gazpacho nei bicchierini.
- Decora con l’aneto e con lo stuzzicadenti.
