Granita verde con yogurt alla menta

1. Mettere lo zenzero tritato in una piccola padella con 5 cucchiai di acqua e 3 cucchiai di zucchero a velo. Cuocere a fuoco basso fino a quando non inizia ad addensarsi uno sciroppo. Rimuovere lo zenzero con un colino e mettere da parte lo sciroppo allo zenzero.
2. Togliere la buccia e i semi dal melone e tritare la polpa a pezzi grossi. Frullare la frutta e lo zenzero colato con il succo e la scorza di lime alcune foglie di menta.
3. Versare in un contenitore, quindi congelare per 4-5 ore (mescolando con una forchetta ogni 30 minuti) fino a quando non si trasforma in una granita.
4. Servire la granita in un piatto o in una ciotola con lo yogurt e aggiungere lo sciroppo allo zenzero e il resto delle foglie di menta.

Tip: Se si aggiunge lo yogurt, è meglio consumare subito