Hamburger di ceci e miglio con avocado, kiwi Zespri SunGold

Name: Hamburger di ceci e miglio con avocado, kiwi Zespri SunGold
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 150 g di ceci cotti, 150 g di miglio, ½ cipolla, 1 spicchio d’aglio, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, Pepe, Sale, 4 panini ai semi, Farina, Per la salsa: ½ avocado, 2 kiwi Zespri SunGold, ½ scalogno, 2 cucchiai di mais, 3 cucchiai di olio d’oliva, 1-2 cucchiai di succo di lime, Pepe, Sale,

40 min

porzioni 4

422.35 kcal

Piatti Principali

150 g di ceci cotti
150 g di miglio
½ cipolla
1 spicchio d’aglio
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
Pepe
Sale
4 panini ai semi
Farina

Per la salsa:

½ avocado
2 kiwi Zespri SunGold
½ scalogno
2 cucchiai di mais
3 cucchiai di olio d’oliva
1-2 cucchiai di succo di lime
Pepe
Sale

Fai bollire il miglio in abbondante acqua salata per 20 minuti. Scolalo e mescolalo ai ceci tritati, alla cipolla, all'aglio tritato, al prezzemolo, e condisci con sale e pepe. Impasta con cura e crea dei dischetti, dando la forma di un hamburger. Passali delicatamente nella farina.
Per la salsa: Sbuccia l'avocado e il kiwi Zespri e falli a pezzetti assieme allo scalogno. Mescola tutto dentro un recipiente assieme all'olio d'oliva, al succo di lime, e aggiusta di sale e pepe.
Fai cuocere gli hamburger per 3 minuti su ciascun lato in una padella antiaderente con qualche goccia di olio d'oliva.
Servi immediatamente sui panini e guarnisci con verdurine miste e la salsa "tartara".