Insalata con kiwi Zespri Green, cetriolo e coriandolo

Name: Insalata con kiwi Zespri Green, cetriolo e coriandolo
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 6 kiwi Zespri Green, mondati e tagliati a pezzetti piuttosto grossi, 1 cetriolo, ben lavato e tagliato a striscioline sottili, 1 mazzetto di coriandolo tritato grossolanamente, 1 peperoncino rosso, privato dei semi e tritato fine, Succo e buccia grattata di un lime, 1dl olio d’oliva, Insalata verde mista, Pepe nero e sale,

20 min

porzioni 4

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Piatti Principali

6 kiwi Zespri Green, mondati e tagliati a pezzetti piuttosto grossi
1 cetriolo, ben lavato e tagliato a striscioline sottili
1 mazzetto di coriandolo tritato grossolanamente
1 peperoncino rosso, privato dei semi e tritato fine
Succo e buccia grattata di un lime
1dl olio d’oliva
Insalata verde mista
Pepe nero e sale

Mescola il kiwi Zespri Green, il cetriolo, il coriandolo e l’insalata in una insalatiera.
Prepara una vinaigrette con il succo e la buccia grattugiata di lime, l’olio d’oliva e il peperoncino. Insaporisci con sale e pepe.
Condisci l’insalata con la vinaigrette e distribuisci su quattro piatti.

Suggerimento: perfetto con la feta o il formaggio di capra.