INGREDIENTI
- 100 g di orzo perlato
- 100 g di rucola
- 100 g di formaggio fresco
- 1 kiwi Zespri Green
- 1 kiwi Zespri SunGold
- 1 mazzetto di basilico
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- 2 cucchiai di succo di limone
- Pepe
- Sale
PROCEDIMENTO
- Fai cuocere l’orzo in un pentolino con acqua salata, facendolo bollire per 30 minuti. Scolalo e lascialo raffreddare.
- Distribuisci l’orzo su un piatto da portata e tutto intorno metti i kiwi Zespri tagliati a rondelle. Sopra l’orzo aggiungi la rucola e il formaggio fresco tagliato a dadini.
- Emulsiona l’olio d’oliva con il succo di limone, aggiungendo un pizzico di sale e pepe. Condisci l’insalata d’orzo con questa citronette, dopodiché spolvera con abbondante basilico tritato grossolanamente e servi.
