INGREDIENTI
- 12-16 involtini di carta di riso di medie dimensioni
- 3 kiwi Zespri Green
- 12 gamberetti, cucinati e affettati
- 3 carote
- 3 germogli di lattuga
- 1 piccola zucchina
- 2 manciate di germogli di soia
- 12 foglie di coriandolo fresco
- 12 foglie di menta
Per la salsa:
- 2 cucchiai di burro di arachidi
- 2 cucchiai di salsa di soia
- 1 cucchiaio di miele
- Succo di mezzo limone
- 1 pizzico di peperoncino macinato
PROCEDIMENTO
- Preparate tutti gli ingredienti: sbucciate tutto tranne la zucchina, pulite e spezzettate in strisce lunghe e sottili.
- Immergete i fogli di carta di riso in acqua tiepida per alcuni secondi, fino a renderli flessibili. Mettete un po' di ogni ingrediente sul foglio e poi chiudetelo piegandolo sui lati e arrotolandolo. Ripetete l'operazione fino a quando non avrete esaurito tutti gli ingredienti.
- Mescolate tutti gli ingredienti per la salsa in una ciotola.
- Servire con gli involtini.
Tip:
Se la zucchina è piccola e fresca, puoi mangiarla cruda. In caso contrario, tagliala a strisce e poi sbollentare rapidamente. Puoi anche usare il cetriolo.
