INGREDIENTI
- 32 cozze, ben pulite e sciacquate
- 3 cucchiai di succo di limone
- 4 cucchiai di kiwi Zespri Green a pezzettini
- 2 cucchiai di porro tagliato a tocchetti
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- 1 cucchiaio di nocciole tostate tritate
- 1 dl olio d’oliva
- Pepe nero
- Sale marino
- Sale marino grosso per la presentazione
PROCEDIMENTO
- Cuoci al vapore le cozze per +/- 8 min o finché non si saranno aperte tutte. Falle raffreddare.
- Togli le cozze dalla conchiglia e stacca le due conchiglie, facendo in modo di ottenere 32 mezze conchiglie.
- Metti in un piatto uno strato di sale marino grosso.
- Metti le conchiglie sul sale.
- Metti una cozza in ogni conchiglia.
- Mescola il resto degli ingredienti fino ad ottenere una deliziosa vinaigrette.
- Distribuisci la vinaigrette sulle cozze. Servi subito.
