INGREDIENTI
- 400 g di ricotta
- 6 kiwi Zespri Green
- 4 cucchiai di miele o succo d’agave o stevia
- 8 nocciole tritate
Per i biscotti:
- 75 g di zucchero
- 2 cucchiai di latte
- 1 cucchiaino di scorza d'arancia
- 40 g di mandorle tritate
- 35 g di burro o burro di cocco
- 20 g di farina di grano
PROCEDIMENTO
- Prepara i biscotti: in un recipiente, lavora lo zucchero con il burro (o con il burro di cocco) ammorbidito e aggiungi le mandorle, la farina, il latte e la scorza d’arancia. Continua a lavorare con una frusta, fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Sulla placca rivestita con della carta forno, crea dei piccoli dischetti di composto, molto sottili. Cuoci in forno preriscaldato a 190°C per 10 minuti. Sforna i biscotti, sollevali aiutandoti con una spatola e lasciali raffreddare. Ripeti l’operazione fino ad esaurire il composto.
- E adesso, costruisci i dessert! Fai degli strati alternando i biscotti, la ricotta e i kiwi Zespri Green a pezzetti. Decora l’ultimo strato con un po’ di miele o agave e mandorle tritate. Servi prima che svanisca la croccantezza.
