INGREDIENTI
- 4 uova
- 8 fette di fesa di tacchino arrosto
- 280 g di avocado a fette
- Qualche goccia di succo di limone
- 2 gemme di lattuga
- 3 kiwi Zespri Green
- 30 g di uvetta
- 4 cucchiaini di olio d’oliva
- 4 fette di pane in cassetta integrale
- Sale
- Pepe
PROCEDIMENTO
- Metti a tostare le fette di pane. Sbuccia i kiwi Zespri Green e tagliali a fette. Sbuccia e taglia a fette l'avocado, spruzzaci sopra un po’ di succo di limone e aggiungi il sale. Lava la lattuga e tagliala a listarelle molto sottili.
- Sbatti un uovo con un pizzico di sale e pepe. Metti a scaldare un cucchiaino d’olio in una padella antiaderente, versa l’uovo, ricopri con la fesa di tacchino e ripiega i lembi dell’omelette. Ripeti l’operazione con le uova rimanenti.
- Ricopri ogni fetta di pane con qualche pezzetto di kiwi e di avocado, aggiungi un po’ di lattuga e termina poggiandovi sopra l’omelette. Servi accompagnando con un po’ di uvetta.
