Metti a tostare le fette di pane. Sbuccia i kiwi Zespri Green e tagliali a fette. Sbuccia e taglia a fette l'avocado, spruzzaci sopra un po’ di succo di limone e aggiungi il sale. Lava la lattuga e tagliala a listarelle molto sottili.
Sbatti un uovo con un pizzico di sale e pepe. Metti a scaldare un cucchiaino d’olio in una padella antiaderente, versa l’uovo, ricopri con la fesa di tacchino e ripiega i lembi dell’omelette. Ripeti l’operazione con le uova rimanenti.
Ricopri ogni fetta di pane con qualche pezzetto di kiwi e di avocado, aggiungi un po’ di lattuga e termina poggiandovi sopra l’omelette. Servi accompagnando con un po’ di uvetta.
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