INGREDIENTI
- 270 g di farina
- 3 cucchiaini di polvere lievitante
- 50 g di zucchero
- 1 uovo
- 310 ml di latte
- 125 g di yogurt
- 75 g di burro + 1 cucchiaino
Per farcire i pancake:
- 4 cucchiai di sciroppo d'acero o miele
- 4 noci di burro (15 g)
- 4 kiwi Zespri Green
- 2 cucchiai di lamelle di mandorle tostate
PROCEDIMENTO
- In un recipiente, mescola farina e polvere lievitante. In un altro recipiente sbatti l'uovo con il latte, lo zucchero, lo yogurt e il burro fuso (75 g). Incorpora la farina e la polvere lievitante e mescola con una frusta.
- Ungi una padella antiaderente, falla scaldare e versa il tanto di composto necessario a formare 2 o 3 pancake di circa 6-7 cm. Lasciali cuocere per un minuto quindi girali e fai dorare anche l'altro lato per un altro minuto circa.
- Togli i pancake dal fuoco e distribuiscili su singoli piatti. Ripeti l'operazione con il resto del composto. Servi i pancake ancora caldi, spalmandoci sopra un velo di burro e lo sciroppo d'acero, il kiwi Zespri tagliato a cubetti e le lamelle di mandorle.
