Panna cotta al kiwi SunGold e vaniglia

1. Per la gelatina di kiwi Zespri: immergi i fogli di gelatina in acqua fredda per 5 minuti. Sbuccia e affetta i kiwi, mettili in una padella con l'acqua e porta a ebollizione. Frulla il tutto, aggiungi la gelatina strizzata e un po' di succo di limone, e suddividi il composto nelle coppette già pronte su un vassoio. Lascia solidificare in frigo per almeno 2-3 ore.
2. Per la panna cotta: fai scaldare la panna insieme allo zucchero e alla bacca di vaniglia incisa longitudinalmente. In un recipiente, immergi i fogli di gelatina in acqua fredda per 5 minuti, quindi strizzali e falli sciogliere dentro la panna ancora calda. Fai raffreddare, rimuovi la bacca di vaniglia e versa con delicatezza il composto nelle coppette, sopra la gelatina di kiwi.
3. Lascia riposare in frigo per almeno 2-3 ore. Servi la panna cotta fredda, decorandola con il resto della frutta tagliata a dadini.

Deve essere mangiata subito, senza farla riposare.