INGREDIENTI
- 500 ml di panna liquida fresca
- 18 g di colla di pesce
- una bacca di vaniglia
- 4 cucchiai di zucchero a velo
- 4 kiwi Zespri SunGold
- il succo di mezzo limone
PROCEDIMENTO
- Mettete a bagno la gelatinain acqua fredda.
- Nel frattempo versate la panna con 3 cucchiai di zucchero, mettete sul fuoco a fiamma bassa e mescolate continuamente fino a quando lo zucchero si sarà sciolto.
- Quando è calda, strizzate bene i fogli di gelatina e aggiungeteli alla panna.
- Continuate a mescolare per far sciogliere bene la gelatina e portate a bollore la panna. Spegnete il fuoco e fate raffreddare.
- Prendete 4 stampini per panna cotta, bagnateli con acqua fredda e scolate l’acqua in eccesso. Versate la panna nei contenitori e mettete in frigorifero per qualche ora per far solidificare.
- Pelate i kiwi, tagliateli in pezzi e metteteli in un pentolino con lo zucchero rimanente e con il succo del limone.
- Mettete sul fuoco e fate cuocere per circa 20 minuti a fuoco lento mescolando di tanto in tanto. Frullate il tutto con un frullatore a immersione per ottenere una purea liscia.
- Quando dovrete servire il dolce, scaldate un po’ di acqua in un pentolino e bagnate appena gli stampini della panna cotta.
- Capovolgeteli su ogni piatto e servite il dolce completando con la salsa al kiwi.
- Decorate a piacere con qualche fettina di kiwi e munitevi di cucchiaino per gustare il vostro dessert!
