Nel frattempo versate la panna con 3 cucchiai di zucchero, mettete sul fuoco a fiamma bassa e mescolate continuamente fino a quando lo zucchero si sarà sciolto.
Quando è calda, strizzate bene i fogli di gelatina e aggiungeteli alla panna.
Continuate a mescolare per far sciogliere bene la gelatina e portate a bollore la panna. Spegnete il fuoco e fate raffreddare.
Prendete 4 stampini per panna cotta, bagnateli con acqua fredda e scolate l’acqua in eccesso. Versate la panna nei contenitori e mettete in frigorifero per qualche ora per far solidificare.
Pelate i kiwi, tagliateli in pezzi e metteteli in un pentolino con lo zucchero rimanente e con il succo del limone.
Mettete sul fuoco e fate cuocere per circa 20 minuti a fuoco lento mescolando di tanto in tanto. Frullate il tutto con un frullatore a immersione per ottenere una purea liscia.
Quando dovrete servire il dolce, scaldate un po’ di acqua in un pentolino e bagnate appena gli stampini della panna cotta.
Capovolgeteli su ogni piatto e servite il dolce completando con la salsa al kiwi.
Decorate a piacere con qualche fettina di kiwi e munitevi di cucchiaino per gustare il vostro dessert!
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