Pho vietnamita con kiwi
20 min
porzioni 4
399 kcal
Piatti Principali
INGREDIENTI
- 600 g di filetti di sogliola (o altri pesci bianchi)
- 150 g di shiitake o cardoncelli
- 7-8 tazze di brodo di pollo
- 2 cucchiai di salsa di soia
- 2 cucchiai di salsa di pesce (Nam Pla)
- 1 cucchiaino di peperoncino macinato
- 250 g di spaghetti di riso (noodle) cucinati secondo le istruzioni del pacchetto e scolati
- 1 tazza di germogli di fagioli
- 1 cipolla fresca
- 2 kiwi Zespri Green
- Qualche foglia di coriandolo fresco
- 2 cucchiai di arachidi
- 2 lime
PROCEDIMENTO
- Mettete il brodo, la salsa di soia, la salsa di pesce e 2 cucchiai di succo di lime in un tegame largo e basso.
- Portate a ebollizione il brodo, aggiungete i funghi e cuocete a fuoco basso per 5 minuti.
- Ora aggiungete i filetti di pesce e fate bollire a fuoco molto lento per altri 2 minuti fino a quando il pesce non sarà cotto ma mantenendo la sua forma.
- Sporzionate i noodle cotti e scolati in 4 ciotole e posizionate con cura i filetti di pesce in cima
- Versate il brodo sopra e infine guarnite con un contorno di germogli di soia, cipolla tagliata a fettine sottili, kiwi Zespri sbucciati e tagliati a dadini, coriandolo e arachidi.
- Servire con succo di lime e peperoncino macinato a piacere