INGREDIENTI
- 2 basi surgelate sottili per pizza di farina integrale
- 2-3 cucchiaini di pesto fresco
- 2 zucchine piccole
- 2-3 kiwi Zespri Green
- 1 cucchiaio di aceto
- 1 cucchiaio di olio d’oliva
- Un pizzico di sale
- Un pizzico di pepe
- 100 g di formaggio feta
- 2 pomodori grandi
- 1 manciata di verdurine miste
- 1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere
- 1 rametto di basilico
PROCEDIMENTO
- Lava la zucchina e, utilizzando un pelaverdure, tagliala a strisce lunghe e sottili. Aggiungi aceto, olio d'oliva, sale e pepe e mescola per far distribuire bene il condimento. Lascia marinare per 10 minuti.
- Distribuisci il pesto sul bordo della pizza che poi cospargerai di formaggio. Taglia a fettine sottili i pomodori e disponili sopra, condisci e cuoci in forno preriscaldato a 220° C per 6 minuti. Poi metti la pizza sotto il grill per 2 minuti per far cuocere un po' di più i pomodori.
- Sbuccia i kiwi Zespri e tagliali a dadini. Unisci la zucchina che andrà sopra le pizze con il misto di verdurine, il resto del formaggio, basilico e peperoncino in polvere.
Consiglio: Se non c'è abbastanza spazio. è meglio cuocere le pizze in forno una per volta. Se le disponi una sopra all'altra, infatti, potrebbero non cuocersi in maniera uniforme.
