INGREDIENTI
- 75 g di crusca
- 250 g di rape rosse crude
- 400 g agnello macinato
- 1 cipolla piccola
- 2 spicchi d'aglio
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- 3 cucchiai di olio d’oliva
Per la salsa
- 200 g di yogurt al naturale
- 2 kiwi Zespri Green
- 5 foglie di menta fresca
- 1 cucchiaio di capperi sottaceto
- Spruzzata di succo di limone
- Sale
- Pepe
PROCEDIMENTO
- Metti la crusca in una ciotola e copri con acqua bollente. Lascia riposare.
- Sbuccia la rapa e grattugia a pezzi grossi. Mescola con l'agnello, l'aglio tritato, prezzemolo, sale e pepe. Scola l'acqua dalla crusca premendo con le mani e mescola con il composto. Forma delle palline, copri e lascia riposare per 1 ora nel frigo.
- In una padella scalda dell'olio e fai rosolare le polpette. Poi mettile in una taglia disposte su un solo strato e cuocile in forno preriscaldato a 180° C per 15 minuti.
- Sbuccia i kiwi e falli a cubetti. Aggiungi i kiwi Zespri a dadini con lo yogurt, la menta sminuzzata e i capperi tritati. Aggiungi qualche goccia di succo di limone, sale e pepe. Mescola e servi in una ciotola con le polpette.
